Linear shear rheological of aging β-casein films adsorbing at the air/water interface

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Revista:
Journal of Colloid and Interface Science

ISSN: 1095-7103,  0021-9797

Año de publicación: 2018

Volumen: 511

Páginas: 12-20

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JCIS.2017.09.092 GOOGLE SCHOLAR
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