Análisis crítico de las fuentes estadísticas de consumo alimentario en Españauna perspectiva sociológica
- Díaz Méndez, Cecilia 1
- Callejo Gallego, Javier 3
- Herrera Racionero, Paloma 2
- Alonso Benito, Luis Enrique 4
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1
Universidad de Oviedo
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2
Universidad Politécnica de Valencia
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3
Universidad Nacional de Educación a Distancia
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4
Universidad Autónoma de Madrid
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ISSN: 0210-5233
Année de publication: 2005
Número: 110
Pages: 117-136
Type: Article
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Résumé
Este trabajo pretende realizar un análisis crítico de las fuentes estadísticas principales existentes en España sobre alimentación: la Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Entendemos que son las limitaciones de estas fuentes las que ofrecen un campo de análisis nuevo para comprender el comportamiento alimentario, su permanencia o cambio. Estas estadísticas proporcionan la posibilidad de conocer los procesos y tendencias del mercado, pero no nos ofrecen un conocimiento global de las bases sociales del hecho alimentario.