Efecto del riego moderado en el desarrollo foliar, el rendimiento y la maduración de la variedad tempranillo cultivada en espaldera en el valle del Duero

Zusammenfassung

Se ha determinado, en 2001 y 2002, la influencia del régimen hídrico en el comportamiento y la maduración de la variedad Tempranillo en la región del Duero. Las cepas fueron conducidas en espaldera, con dos densidades de plantación,B (2.645 cepas/ha) y A (3.953 cepas/ha). Los tratamientos fueron secano y regadío, aplicando el 20% y el 40% de la ETO según el año y la densidad de la plantación. El riego ha incrementado el rendimiento, fundamentalmente debido al aumento del número y el peso de madera de poda, principalmente debido al aumento del número de sarmientos. Tanto la concentración de azúcares como la aciddez total del mosto se han visto afectadas solamente cuando se provoca un fuerte estrés hídrico. La aplicaión del riego ha reducido la concentración de compuestos fenólicos por una disminución del ratio entre hollejo y pulapa, debido al aumento del tamaño de la baya.