Algunas consideraciones metodológicas en los trabajos de campo en Antropología de la alimentación
ISSN: 1131-558X, 1988-2831
Any de publicació: 2003
Número: 12
Pàgines: 223-241
Tipus: Article
Altres publicacions en: Revista de antropología social
Resum
El siguiente artículo es una recapitulación de la investigación desarrollada por el autor sobre los valores culturales de la comida y la cocina maya-ch¿orti¿ del oriente de Guatemala. Se sugieren particularidades metodológicas en los trabajos de campo sobre antropología de la alimentación y se analiza cómo esas elecciones metodólogicas, junto a una previa elección teórica (a favor del simbolismo frente al materialismo), confluyen en el trabajo concreto del autor; un trabajo que le ha llevado a tratar distintas formas de identidad maya-ch¿orti¿ (individual, comunitaria y supracomunitaria) a partir de usos y representaciones de la comida. Igualmente...