Terminología de la panificación
ISSN: 0213-201X
Año de publicación: 2000
Número: 16
Páginas: 59-82
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Epos: Revista de filología
Resumen
En este artículo se analiza parte de la terminología de la panificación (levadu-ra, heñir, paños para cubrir el pan, raedera/rasera, brasa, barredero del horno, ti-rabrasas, corteza del pan, miga, suelo del pan, mendrugo) en los atlas lingüísticos regionales: ALEA y ALEICan.