Alteración de los alimentos durante el almacenamiento. Tendencias actuales de los envases (activos)

  1. Gema Paniagua González
  2. Rosa María Garcinuño Martínez
  3. Pilar Fernández Hernando
Livre:
Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos
  1. Marina Alegre, María Luisa (coord.)
  2. Castro Puyana, María (coord.)
  3. Plaza del Moral, Merichel (coord.)

Éditorial: Editorial Universidad de Alcalá ; Universidad de Alcalá

ISBN: 978-84-18254-33-8

Année de publication: 2021

Pages: 225-244

Type: Chapitre d'ouvrage

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