Comparison of the quality attributes of carrot juice pasteurized by ohmic heating and conventional heat treatment

  1. Negri Rodríguez, L.M.
  2. Arias, R.
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  7. Tacca, H.
  8. Aimaretti, N.
  9. Rojas Cervantes, M.L.
  10. Szerman, N.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2021

Volumen: 145

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111255 GOOGLE SCHOLAR
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