La cerveza
- Pastoriza Martínez, Alejandra
- Fernández de Piérola Martínez de Olkoz, Inés
Editorial: UNED
ISBN: 84-362-4435-4
Año de publicación: 2001
Tipo: Libro
Resumen
La cerveza es una de las bebidas más antiguas de la Humanidad. Es nutritiva, tónica y refrescante y se distingue de todas las demás por su espuma persistente. Es un alimento que contiene hidratos de carbono, aminoácidos, vitaminas, sales y alcohol, este último en una proporción menor que en otras bebidas de fermentación o destilación. No en vano, los constructores de las pirámides egipcias fueron alimentados con cerveza. Este vídeo pretende presentar el mundo de la cerveza desde distintos aspectos como el de su fabricación y materias primas o el de sus principios nutritivos.